lørdag 28. august 2010

Saftig, mørk sjokoladekake

Denne oppskriften har jeg fått av Ellen Beathe. :)



Du trenger:
125 g margarin
1 dl vann
3 ss kakao
3 ts vaniljesukker
250 g sukker
4 eggeplommer
150 g hvetemel
2 ts bakepulver
4 eggehviter

Sett ovnen på 180 grader.
Margarin, vann, kakao og vaniljesukker varmes opp i ei gryte, men må ikke koke.
Ha i sukker og rør godt. Rør inn en og en eggeplomme. Tilsett hvetemel og bakepulver og rør det godt sammen til en jevn røre. Stivpisk fire eggehviter som du skjærer forsiktig inn i røra med en slikkepott.
Ha røra i en rund kakeform og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 50 min. Sjekk med kakenål.




Glasur
150 g margarin
3/4 plate kokesjokolade
375 g melis
1 egg


Ingrediensene til glasuren smeltes sammen i ei gryte.




Rosa marsipanroser sprayet med rosa glitterspray

tirsdag 10. august 2010

Muffins med Dots

Dotskjeks er en god og rimeligere erstatning til Oreokjeks. Bare husk på å kjøpe den mørkebrune. Den er best! ;)
Her kommer en oppskrift på Dotsmuffins. Til denne oppskriften går det ca 1 pakke kjeks, og du får ca 20 mellomstore muffins. Oppskriften har jeg lånt fra Pickles.


Dotsmuffins
12 Dots Browniekjeks
100 g smør
1,5 dl brun farin
2 plater (200 g) kokesjokolade
5 dl mel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 dl yoghurt
1,5 dl rømme
3 egg


Smørkrem
4 Dots Browniekjeks
100 g mykt smør
300 g melis
1 ts vaniljesukker
3 ss melk
Slik gjør du det
Sett ovnen på 200 grader.
Ha smør og brun farin i en kjele. Kok opp over svak varme, og la sukkeret smelte. Ta kjelen av platen, og brekk oppi kokesjokoladen. Rør konstant til den har smeltet helt.
Det tørre blandes i en bolle, og det våte i en annen. Bland det sammen, men ikke rør mer enn du trenger. Ha i sjokoladerøra, og bland. Til slutt grovhakker du dotskjeksene og vender de inn i røra.


Fyll muffinsformene 2/3 fulle. Stek i 15 minutter på 200 grader.


Smørkremen
Ha mykt smør, dotskjeks og melis i en hurtigmikser. Bland godt. Ha i litt melk, og bland igjen. Konsistensen skal være smørbar, men ikke rennende. Smør kremen på avkjølte muffins, og pynt etter eget ønske.

søndag 8. august 2010

Gulrotkake

De fleste liker gulrotkake. Den har en saftig bunn og er toppet med en deilig, fløyelsmyk ostekrem. Hva kan man ikke like ved det? En skal likevel ikke la seg lure av navnet. Vi alle har vel vokst opp med en overbevisning om at gulrøtter er noe av det sunneste som finnes, men dessverre hjelper det lite at det er litt gulrot i en kake, sammen med mye sukker... Men nå er da ikke dette en såkalt helseblogg, så her får dere oppskriften sammen med noen pynteeksempler. Oppskriften har jeg fått av mamma. :o)


Gulrotkake


3 dl sukker
4 egg
3 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
2 ts natron
2 ts kanel
0,5 ts salt
1,5 dl nøytral matolje
5 dl revne gulrøtter


Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen det tørre og vend det inn i eggedosisen. Bland forsiktig inn olje og revne gulrøtter. Hell røren i en smurt 24 cm rund form med bakepapir i bunnen, eller i en liten langpanne med bakepapir.


Stek kaken på 190 grader i nesten 1 time. Sjekk med kakenål om kaken er ferdig før du tar den ut av ovnen. Avkjøl.




Glasur:
1 pakke Philadelphia naturell
125 gram melis
50 gram mykt smør
1 ts vaniljesukker


Pisk alt sammen til en myk, luftig krem. Smør kremen på avkjølt kake.
Kaken kan pyntes med revet appelsinskall, marsipangulrøtter, marsipanblomster, m.m.