Påskekake

Nå er det snart påske, og da må vi ha påskekake. Jeg elsker denne kaken. Den friske smaken av appelsin og sitron, sammen med mørke sjokoladebiter og en silkemyk, lys sjokoladekrem. En herlig smak av påske samlet i en kake. 

Påskekake

4 egg

3 dl sukker

200 gram smelta margarin

4 dl hvetemel

4 ts bakepulver

2 dl lettrømme eller kefir

Revet skall av 1 appelsin

Revet skall av 1 sitron

3 ss sitronsaft

1 plate kokesjokolade hakket i biter

Sett ovnen på 175 grader. Pisk egg og sukker i 15-20 minutt. Smelt margarin, og avkjøl litt. Ha margarin og de andre ingrediensene i eggedosisen. Bland sammen, og hell røra i en smurt rund form (22-24 cm). Stekes på 175 grader i 40 min på midterste rille. Sjekk med kakenål/strikkepinne at kaka er helt ferdig før du tar den ut!

Når kaka er lunken/kald, kan du ha på glasuren. Den lager du slik:

3 ss margarin/smør

3 dl melis

2 ss kakao

1 ts vaniljesukker

2 ss kaffe

Pisk alt sammen. Er du veldig glad i sjokoladekrem, så kan du godt doble oppskriften for å få litt mer krem på. Del kaka i to og smør på et lag i midten også. ;)

Kaka skal holde seg veldig lenge innpakket i plast, men jeg har aldri fått testet det, for den blir spist opp ganske fort...

 

Se på den herlige gulfargen!

 Jeg har krem både inni og oppå. Søtt og godt! ;)

Jeg fikk hjelp av 8-åringen min til å pynte kaka med ferdig farget sukkerpasta fra dr.Oetker. Kyllingene med det tomme blikket var det jeg som stod for. :D

Alternativt kan du ha på litt kakestrø for en enkel variant:

Bilderas av årets kaker

På grunn av flytting, eksamener og travel jobb i høst, har det blitt lite baking og lite blogging.
Årets siste innlegg blir dermed et bildeinnlegg med bilder av kakene jeg har bakt i år. Håper at de kan være til inspirasjon for andre kakepyntere. :)

Saftig, mørk sjokoladekake

Denne oppskriften har jeg fått av Ellen Beathe. :)

Du trenger:
125 g margarin
1 dl vann
3 ss kakao
3 ts vaniljesukker
250 g sukker
4 eggeplommer
150 g hvetemel
2 ts bakepulver
4 eggehviter

Sett ovnen på 180 grader.

Margarin, vann, kakao og vaniljesukker varmes opp i ei gryte, men må ikke koke.

Ha i sukker og rør godt. Rør inn en og en eggeplomme. Tilsett hvetemel og bakepulver og rør det godt sammen til en jevn røre. Stivpisk fire eggehviter som du skjærer forsiktig inn i røra med en slikkepott.

Ha røra i en rund kakeform og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 50 min. Sjekk med kakenål.

Glasur
150 g margarin
3/4 plate kokesjokolade
375 g melis
1 egg


Ingrediensene til glasuren smeltes sammen i ei gryte.

Rosa marsipanroser sprayet med rosa glitterspray

Gulrotkake

De fleste liker gulrotkake. Den har en saftig bunn og er toppet med en deilig, fløyelsmyk ostekrem. Hva kan man ikke like ved det? En skal likevel ikke la seg lure av navnet. Vi alle har vel vokst opp med en overbevisning om at gulrøtter er noe av det sunneste som finnes, men dessverre hjelper det lite at det er litt gulrot i en kake, sammen med mye sukker... Men nå er da ikke dette en såkalt helseblogg, så her får dere oppskriften sammen med noen pynteeksempler. Oppskriften har jeg fått av mamma. :o)

Gulrotkake

3 dl sukker
4 egg
3 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
2 ts natron
2 ts kanel
0,5 ts salt
1,5 dl nøytral matolje
5 dl revne gulrøtter


Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen det tørre og vend det inn i eggedosisen. Bland forsiktig inn olje og revne gulrøtter. Hell røren i en smurt 24 cm rund form med bakepapir i bunnen, eller i en liten langpanne med bakepapir.


Stek kaken på 190 grader i nesten 1 time. Sjekk med kakenål om kaken er ferdig før du tar den ut av ovnen. Avkjøl.




Glasur:
1 pakke Philadelphia naturell
125 gram melis
50 gram mykt smør
1 ts vaniljesukker


Pisk alt sammen til en myk, luftig krem. Smør kremen på avkjølt kake.
Kaken kan pyntes med revet appelsinskall, marsipangulrøtter, marsipanblomster, m.m.

Påskekake om sommeren

Okay...det er ikke påske nå. Jeg vet det. Men denne kaka er sååå god, at den er verdt å spise ellers i året også. Sist påske lagde jeg to stykker, og de ble raskt spist opp. Det som gjør den så god, er den friske smaken av sitron og appelsin, de deilige sjokoladebitene, og den himmelske sjokoladeglasuren. Oppskriften fikk jeg fra en side på facebook. Kaken holder seg veldig godt og lenge innpakket i plast, men den blir nok ikke stående lenge skal du se...


Påskekake
4 egg
3 dl sukker
200 gram smelta margarin
4 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 dl lettrømme eller kefir
Revet skall av 1 appelsin
Revet skall av 1 sitron
3 ss sitronsaft
1 plate kokesjokolade hakket i biter


Pisk egg og sukker i 15-20 minutt. Smelt margarin, og avkjøl litt. Ha margarin og de andre ingrediensene i eggedosisen. Bland sammen, og hell røra i en smurt rund form (22-24 cm). Stekes på 175 grader i 40 min. Sjekk med kakenål/strikkepinne at kaka er helt ferdig før du tar den ut!




Når kaka er lunken/kald, kan du ha på glasuren. Den lager du slik:
3 ss margarin/smør
3 dl melis
2 ss kakao
1 ts vaniljesukker
2 ss kaffe


Pisk alt sammen. Er du veldig glad i sjokoladekrem, så kan du godt doble oppskriften for å få litt mer krem på. ;)

Drømmen om Oreo...

Oreo er en kjeks de fleste nordmenn har hørt om, og svært mange har smakt den i en eller annen form. Kjeksen selges i en rekke dagligvarebutikker i hele landet, og "kopien" Dots har også blitt en suksess. Oreo Dream cake serveres på en rekke restauranter og kaféer, og noen har til og med smakt en eller flere hjemmelagde varianter. Oppskriften på denne kaken finnes nok i flere variasjoner, men jeg har hatt stor suksess med denne oppskriften, som jeg fikk av Mari-Iren Lindseth i 2007 tror jeg. Prøv den - du kommer til å elske den!

Oreo Dream Cake

450 g Oreo Cookies (eller annen sjokoladekjeks med fyll, f.eks. mørk Dots)
50 g smeltet smør
1 dl fløte
1 plate kokesjokolade
2 pk Tine kremost naturell (eller 1 pk Philadelphia 225 g) - myknet
2,5 dl melis
3,5 dl kremfløte (piskes)
2,5 spiseskjeer sukker
1 pose Toro sjokolademousse
3 dl melk til moussen




1/4 av Oreo kjeksene legges for seg i seg i en skål og brekkes opp i småbiter.


Hakk resten av kjeksen opp i bittesmå biter (i en pose eller i foodprosessor). Smelt smøret, ha i fløten og bland med kakesmulene. Ha massen over i en rund kakeform (24 centimeter). Klem massen flat med en skei, la den stå litt i kjøleskapet om den er veldig seig å klemme på (inn i kjøleskapet).


Smelt kokesjokoladen i vannbad og smør den over kjeksbladingen (inn i kjøleskap igjen). 


Bland kremosten sammen med melis, og pisk med håndmikser til blandingen er luftig og kremet. Bland i sukkeret, og vend forsiktig inn halvparten av den stivpiskede kremen.


Smør massen over sjokoladen i formen. Ha over halvparten av kjeksbitene du har satt til side, og trykk de litt ned i den hvite massen. Sett i kjøleskap i 30 minutter.


Lag sjokolademoussen etter anvisning på pakken. Rør inn de siste kakebitene i moussen. Smør massen over kaken og sett i kjøleskap i 1 time. Legg et lag med krem på toppen, og pynt med sjokoladesaus eller kjeksbiter. Avkjøl ytterligere noen timer, la den gjerne stå over natten...




Tips:
Du kan bruke andre typer sjokolademousse også, for eksempel Freias sjokolademousse med sjokoladebiter (den med 70% kakao...). Selv bruker jeg Alpnaerings sjokolademousse.


Det er praktisk å bruke en kakeform hvor du fester kakeringen på et fat, men du kan også sette kakeringen rett ned på fatet du vil servere kaken på. Vær nøye med å trykke massen helt ut i kantene.


Kaken kan serveres samme dag som du lager den, men den kan være litt bløt da. Den bør få stå noen timer og "sette seg".